Гострі ножі - основа безпечної роботи на кухні. Регулярний догляд за ножами продовжує термін їх служби. Навіть найкращі кухонні ножі потребують періодичного заточування. Ніж повара Master Chef Krauff 20,5 см вимагає належного обслуговування. Те саме стосується і ножа сантоку Master Chef Krauff 17,9 см. Тупі ножі можуть бути небезпечними під час готування. Вони частіше зісковзують і псують продукти. Правильне заточування допомагає зберегти ефективність кухонних ножів.
Інструменти для домашнього заточування
Вибір правильного інструменту - перший крок заточування. Мусат та точильний камінь найкраще підходять. Універсальний ніж Master Chef Krauff 12,6 см потребує лише мусата. Точіть його під кутом 20 градусів. Сильно затуплені ножі краще віддати професіоналу. Ніж для чищення овочів Master Chef Krauff 9,5 см вимагає делікатного підходу. Його тонке лезо легко пошкодити неправильними рухами.
Поради щодо кута заточування
Правильний кут заточування особливо важливий для довговічності ножа. Ножі Krauff потребують заточування під кутом 18-22 градуси. Такий кут забезпечує ідеальний баланс гостроти леза. Правильне заточування подовжує термін служби кухонного приладдя. Ніж повара Master Chef Krauff чудово підходить для нарізання великих шматків. Через міцне широке лезо цей ніж витримує більше навантаження. Тому при заточуванні можна використовувати дещо більший кут.
Зберігання ножів після обробки
Важливо тримати ніж під сталим кутом протягом усього процесу. Для цього зручно використовувати дошку кухонну Krauff Blatt. Дошка має спеціальне антиковзке покриття. Вона забезпечує максимально стійку робочу поверхню. Це особливо важливо при заточуванні ножів.
Ніж для хліба Master Chef Krauff 20,8 см потребує особливої уваги. Його зубчасте лезо зроблене з високоякісної сталі. Хоча воно не вимагає частого заточування. Проте раз на рік зверніться до спеціаліста. Професійне обслуговування продовжить термін служби ножа.
Після кожного заточування дотримуйтесь простих правил догляду. Ретельно промийте ніж теплою водою з милом. Витріть насухо м'якою тканиною без ворсу. Це допоможе запобігти появі корозії.
Для зберігання заточених ножів використовуйте підставку Krauff. Вона має спеціальні відділення для кожного типу. Підставка надійно захищає леза від пошкоджень. Також вона допомагає підтримувати порядок на кухні.
Набір ножів Ritter на 3 предмета ідеально доповнює колекцію. Він включає найбільш затребувані види ножів. Набір підходить для щоденного використання на кухні. Регулярно перевіряйте гостроту кожного з ножів. За потреби проводьте своєчасне заточування.
Коли варто оновити інструменти
Навіть при регулярному заточуванні ножі з часом зношуються. Якщо після кількох заточок лезо швидко тупиться, з'являються вм’ятини чи сколи, можливо, час оновити інструменти. У такому випадку варто звернути увагу на набір із 5-ти ножів Master Chef Krauff — він покриває всі основні потреби на кухні та має леза з нержавіючої сталі, що довго зберігають гостроту. Це гарна інвестиція для тих, хто цінує зручність і надійність у приготуванні їжі.
