Хашбраун — это не просто жареные картофельные оладьи, это настоящий вкус Америки, для которого вам понадобится нож для чистки овощей. Хотя традиционно хашбраун готовят именно в США, его популярность не ограничивается только этой страной. В Украине этот рецепт также завоевал любовь хозяек благодаря своей простоте и непревзойденному вкусу. Хашбраун отличается от привычных дерунов, так как имеет особую текстуру и вкус, которые придают ему ингредиенты, а также способ приготовления. Для того, чтобы сделать этот завтрак идеальным, важно правильно выбрать инструменты для приготовления, чтобы получить идеальный хруст, золотистую корочку и нежный внутренний слой.
Ингредиенты:
- майонезный соус — 2 ст. л.;
- картофель — 500 г;
- мука — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сухой чеснок — 0,5 ч. л.;
- растительное масло для жарки — 150 г.
- дижонская горчица — 1 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- сухой чеснок — 0,5 ч. л.;
- соль — 1 г;
- перец — 1 щепотка;
- лимонный сок — 0,5 ч. л.;
- белый хрен — 0,5 ч. л.
Подготовка картофеля для хашбраун
Перед тем как начать приготовление хашбраун, нужно правильно подготовить картофель. Очистка картофеля — это важный этап, ведь от этого зависит не только его текстура, но и общий вкус блюда. Для этого используйте нож для овощей, который позволяет быстро и аккуратно очистить картофель от кожуры. Это важный шаг, ведь для хашбрауна вам нужно получить только сам картофель без кожуры, чтобы он имел приятную текстуру.
После очистки картофеля натрите его на крупной терке, чтобы получить длинные и ровные кусочки, которые в процессе жарки хорошо соединятся в оладьи. Однако натертый картофель содержит много крахмала, который может помешать получению хрустящей корочки. Чтобы этого избежать, нужно залить натертый картофель водой и оставить на несколько минут. После этого обязательно слейте воду и повторите процедуру еще раз, чтобы максимально удалить лишний крахмал. Для того, чтобы хорошо отжать картофель, можно использовать нож для чистки овощей. Чем больше влаги вы вытесните из картофеля, тем лучше будет хрустящая корочка.
Как приготовить хашбраун на сковороде
Основным инструментом для приготовления хашбраун является сковорода. Выбор сковороды имеет большое значение для достижения идеального результата. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы картофель не слипался между собой, и чтобы его было удобно переворачивать. Для этого можно использовать сковороду Классическую с антипригарным покрытием, которая идеально подходит для жарки хашбраун. Поскольку сковорода Классическая должна хорошо прогреваться и равномерно распределять тепло, важно выбирать сковороду высокого качества, которая выдерживает высокие температуры.
После того как картофель подготовлен, налейте в сковороду немного растительного масла и хорошо разогрейте ее. Затем выложите в сковороду небольшие порции картофельной массы и используйте кухонную лопатку, чтобы прижать картофель к поверхности сковороды. Это позволит картофелю равномерно жариться и образовать золотистую, хрустящую корочку с обеих сторон. Важно, чтобы температура в сковороде была оптимальной, иначе картофель может подгореть или не будет хорошо подрумяниваться. Для этого используйте сковороду для яичницы, которая обычно имеет меньший размер и быстрее нагревается, а также позволяет жарить небольшие порции картофельной массы.
Важные инструменты для идеального хашбраун
Чтобы приготовить хашбраун на высшем уровне, важно иметь под рукой правильные инструменты. Кроме сковороды, для переворачивания оладий отлично подойдет кухонная лопатка. Благодаря своей плоской поверхности она позволяет аккуратно подцеплять оладьи снизу и переворачивать их без повреждения формы. Кроме того, кухонная лопатка имеет удобную ручку, что позволяет легко работать с горячей сковородой.
По желанию можно добавить в картофельную массу различные ингредиенты, такие как сыр или чеснок, для дополнительного вкуса. Для того чтобы натереть чеснок, используйте нож для овощей, поскольку он удобно обрабатывает такие ингредиенты. Оставьте чеснок и другие добавки на ваше усмотрение, чтобы сделать хашбраун более насыщенным.
Разные варианты приготовления хашбраун
Существует несколько интересных вариаций приготовления хашбраун, и вы можете выбрать тот вариант, который больше всего подходит для вашего вкуса. Например, добавив натертый сыр, можно сделать блюдо еще более сытным и вкусным. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, попробуйте готовить хашбраун в духовке. Для этого натрите картофель, добавьте специи и сформируйте из него оладьи, которые затем следует выложить на противень и запекать в течение 20-25 минут.
Для приготовления хашбраун с добавлением кабачков или даже лосося натрите не только картофель, но и кабачки. Традиционно такое сочетание дает оригинальный вкус, который можно подать с яйцом-пашот или различными соусами.
Выбор сковороды для приготовления хашбраун
Для того чтобы приготовить идеальный хашбраун, не обязательно использовать одну сковороду. Идеальным выбором для жарки могут стать наборы сковородок Smart Fry от Krauff, которые включают различные размеры: от 24 см до 26 см. Они обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают прилипание пищи благодаря антипригарному покрытию. В наборе также есть сковорода для блинов, которая идеально подходит для жарки тонких и хрустящих оладий. Такие сковородки — это важная инвестиция для каждой хозяйки, которая хочет достичь лучших результатов в приготовлении блюд, таких как хашбраун.
Подытожим
Хашбраун — это вкусный, простой и универсальный завтрак или гарнир, который вы можете приготовить с помощью правильных инструментов и сковороды. Выбор сковороды Классической, сковороды для яичницы, кухонной лопатки и ножа для овощей позволит вам достичь наилучшего результата. Разные вариации блюда дают возможность экспериментировать с ингредиентами и вкусами, добавляя в картофельную основу сыр, овощи или мясо. Наборы сковородок Krauff Smart Fry могут похвастаться тем, что в них есть сковорода с съемной ручкой и сковородки для блинов, которые сделают процесс приготовления еще проще и приятнее
